Cách nấu canh cua rau muống

Ngâm cua vào nước trong 30 phút để cua nhả sạch bùn đất.

Xóc và rửa lại với nhiều lần nước cho sạch.

Bóc mai cua khều lấy gạch, để riêng, bỏ yếm, cho cua vào cối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước cua.

Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, lá héo, đem rửa thật sạch, để ráo nước rồi dùng tay vặn làm 3 phần.

Phi thơm hành tím với một ít dầu rồi cho gạch cua vào xào thơm, nêm một ít nước mắm rồi cho ra bát nhỏ.

Bắc nồi nước lọc cua lên bếp đun dùng chút muối và hành tím băm thật nhỏ, để lửa bé, nấu đến khi sôi thì vớt thịt cua nổi lên ra, cho rau muống cùng 1 muỗng mắm tôm vào, nấu chín rau thì cho phần thịt cua vào, rưới gạch cua lên trên và tắt lửa.

Cùng là canh cua cũng có nhiều cách làm khác nhau nhưng cách nấu canh cua rau muống là cách chế biến giản đơn và nhanh chóng nhất, tuy vậy hương vị thì cũng không kém gì so với những món canh cua khác, thậm chí còn có nét quyến rũ rất riêng.